Préparation
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et une pincée de cannelle moulue.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
- Incorporer le lait chaud à la préparation sans cesser de remuer.
- Reverser l’ensemble de la préparation dans la casserole et mélanger avec une spatule pendant 5 à 7 minutes à feu doux, pour que l’appareil épaississe. Retirer la gousse de vanille.
- Répartir la préparation dans des ramequins et réserver au frais.
- Saupoudrer de sucre les crèmes et les faire caraméliser en les brûlant à l’aide d’un chalumeau, ou sous le grill du four.
Laissez-vous tenter !
