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Crème de citron

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Ingrédients

4 Citrons Citron
2 Œufs Œuf
135 g g Sucre Sucre
  Navarre
165 g g Beurre Beurre
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Crème de citron

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35 min.
(53)

Préparation

  1. Réaliser un beurre pommade en le passant quelques secondes au micro-ondes.
  2. Laver les citrons et prélever les zestes puis les hacher finement. Presser tous les citrons pour récupérer le jus.
  3. Cuire au bain-marie le mélange de jus, œufs et sucre. Mélanger régulièrement. La crème est cuite lorsque les premiers bouillons apparaissent.
  4. Laisser tiédir la crème pour incorporer progressivement le beurre tout en fouettant.
  5. Dresser et placer au frais minimum 2h.

À vous de jouer !