Crème de cresson au saumon fumé

Préparation

1. Laver soigneusement le cresson.
2. Éplucher l’oignon et les pommes de terre puis les couper en morceaux.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le cresson et les pommes de terre.
4. Mélanger 5 minutes, ajouter le bouillon cube puis couvrir d’eau à hauteur. Cuire la soupe 20 minutes.
5. Mixer la soupe avec la crème, le sel et le poivre. Elle doit être bien lisse !
6. Couper le saumon fumé en petites lamelles.
7. Servir les veloutés de cresson dans des bols avec un peu de saumon.

Et maintenant, bon appétit !