Préparation
- Hydrater la gélatine dans de l’eau froide.
- Extraire les graines de vanille.
- Dans une casserole, verser la crème et la vanille.
- Laisser infuser à feu moyen et porter à ébullition.
- Dans un récipient, casser les jaunes d’oeufs et ajouter le sucre. Mélanger pour blanchir les oeufs.
- Verser la crème dans les jaunes d’oeufs.
- Recuire l’ensemble à feu doux.
- Mélanger doucement sur le feu, jusqu’à ce que la mousse parte.
- Égoutter la gélatine et l’ajouter dans la crème chaude.Mélanger.
- Laisser refroidir pendant au moins 4 heures.
- Déguster ou l’utiliser pour une autre recette.
A vous de jouer !
