Crêpes banane, chocolat et nougatine

1. Verser tous les ingrédients secs dans un grand bol. Mélanger à l’aide d’un fouet.
2. Former un puit au centre et ajouter les oeufs et la moitié du lait. Mélanger progressivement en restant au centre pour éviter les grumeaux.
3. Une fois incorporé, ajouter le reste de lait et mélanger de la même manière.
4. Ajouter le rhum, le beurre fondu et mélanger.
5. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle bien chaude et ajouter une louche de pâte à crêpe. Répartir la pâte sur toute la surface et laisser cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords deviennent dorés. Retourner la crêpe et cuire 1 minute supplémentaire.
6. Faire de même avec toute la pâte à crêpe et réserver.
7. Pour la garniture, éplucher les bananes et les couper en rondelles.
8. Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel légèrement doré.
9. Ajouter les rondelles de bananes et laisser cuire 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
10. Ajouter le rhum et faire flamber 10 secondes. La flamme va s’éteindre seule. Réserver les rondelles de bananes.
11. Remettre la poêle à chauffer. Passer un papier absorbant pour retirer l'excédent de caramel et graisser la poêle avec un peu de beurre si besoin.
12. Placer une crêpe en ajoutant une c-à-s de pâte à tartiner et 5-6 rondelles de bananes. Refermer la crêpe et la retourner. Laisser cuire 1 minute pour faire fondre le chocolat.
13. La placer dans une assiette, ajouter 5 rondelles de bananes, 1 c-à-s de pépites de nougatine et de la pâte à tartiner en filet.
14. Recommencer jusqu’à obtenir le nombre de crêpes souhaité.

Laissez-vous tenter !