Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Peler les crevettes et laisser juste le bout de la queue couverte.
- Couper la tête d’ail en deux dans la largeur, la mettre dans un plat et arroser de 3 c-à-s d’huile d’olive. Enfourner 15 minutes.
- Presser les citrons puis laver et hacher la coriandre.
- Laisser refroidir puis récupérer les gousses d’ail rôties. Les écraser à la fourchette et ajouter le jus des citrons, la coriandre, la sauce et 3 c-à-s d’huile d’olive pour réaliser la marinade.
- Badigeonner les crevettes de la marinade et les faire cuire 3 à 4 minutes dans une poêle bien chaude.
- Récupérer la chair des avocats et la mixer au blender avec le reste de marinade. Assaisonner de sel et poivre.
- Servir les crevettes encore tièdes avec la sauce avocat.
Et maintenant bon appétit !
