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Crevettes gratinées au champagne

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Ingrédients

4 Échalotes Échalote
3 c-à-s c-à-s Beurre Beurre
300 ml ml Champagne Champagne
300 ml ml Bouillon de légumes Bouillon de légumes
200 g g Crème épaisse Crème épaisse
250 g g Queues de crevettes Queue de crevette
500 g g Épinards Épinards
Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue
1 c-à-s c-à-s Jus de citron sucré Jus de citron sucré
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Crevettes gratinées au champagne

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0:50 min.
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Préparation

  1. Éplucher les échalotes et les hacher finement. Les faire revenir dans 2 c-à-s de beurre.
  2. Déglacer avec le Champagne et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et la crème.
  3. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  4. Pendant ce temps, retirer les intestins des queues de crevettes, si nécessaire. Rincer les queues de crevettes et bien les essuyer.
  5. Bien écraser les feuilles d'épinard et les faire revenir dans le reste de beurre fondu.
  6. Assaisonner les feuilles d'épinard avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et les disposer dans 4 ramequins résistants au four préalablement graissés.
  7. Assaisonner les queues de crevettes avec du sel, du poivre et le jus de citron puis les disposer sur le lit d'épinards.
  8. Couvrir de sauce et faire gratiner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Ce plat se marie très bien avec du pain blanc croustillant.

Régalez-vous!L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Informations nutritionnelles

Lipides 27g Glucides 7g Protéines 20g Calories 414 Kilojoules 1731

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