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Crevettes panées et sauce au citron vert

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Ingrédients

Crevettes :

16 Crevettes entières cuites Crevette entière cuite
1 Citrons verts Citron vert
3 c. à s. c. à s. Farine Farine
  Navarre
1 Œufs Œuf
4 c. à s. c. à s. Chapelure Chapelure
Huile d'olive Huile d'olive

Sauce :

200 g g Crème liquide légère Crème liquide légère
  Envia
50 g g Citrons verts Citron vert
4 g g Ail en poudre Ail en poudre
5 g g Moutarde à l'ancienne Moutarde à l'ancienne
2 brins brin Estragon Estragon

Crevettes panées et sauce au citron vert

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60 min.
(36)

Préparation

  1. Prélever lezestedu citron vert et lehachertrès finement.Réserver.
  2. Presser le jus du citron. Déposer les crevettes dans un saladier et les arroser de jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger etréserver.
  3. Préparer 3 bols : 1 avec la farine, 1 avec l'œuf battu et la dernière avec la chapelure mélangée auzestede citronvert haché.
  4. Tremper les crevettes égouttées dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure au citron.
  5. Faire chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse ou une poêle à fond épais. Quand l'huile est chaude, déposer les crevettes et les faire cuire 5 ou 6 minutes en les retournant souvent pour qu'elles soient biendoréesde tous côtés.
  6. Les déposer sur une assiette couverte de papier absorbant.
  7. Pour la sauce, presser le jus de citron vert.Eplucher l'ail, en prenant soin de retirer le germe central.
  8. Émincer l'ail. Dans une casserole, ajouter l'ail, le citron, la crème, la moutarde, l'estragon, le sel et le poivre.
  9. Porter à ébullition, mettre à feu doux, laisserépaissirdoucement. Servir les crevettes encore chaude avec la sauce.

Et maintenant, bon appétit !