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Croque vegan

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Ingrédients

8 tranches tranche Pain de mie Pain de mie
(pain complet)
125 g g Roquette Roquette
Graines de sésame Graines de sésame
Citrons Citron
Tomates séchées marinées Tomate séchée marinée
Tofu Tofu
1 Courgettes Courgette
1 Avocats Avocat
Huile de sésame Huile de sésame
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Croque vegan

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20 min.
(17)

Préparation

  1. Réaliser un pesto de roquette : placer dans le bol d’un mixeur 100 g de roquette, 4 c-à-s d’huile de sésame, 2 c-à-s de sésame doré, le jus de citron, 6 tomates séchées et une pincée de sel. Mixer jusqu’à obtenir un pesto.
  2. Couper le tofu finement dans la largeur puis laver et tailler en fines lamelles 1/2 courgette, à l’aide d’une mandoline. Peler l’avocat et le tailler en fines tranches.
  3. Faire revenir 2 min chaque côté du tofu dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  4. Toaster les tranches de pain puis les tartiner de pesto. Garnir la moitié des tranches de tofu, courgette, le reste de roquette et avocat puis assaisonner et refermer. Couper en triangles avant de servir.

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