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Ingrédients
| 250 g g | Chapelure Chapelure | ||
| 2 | Œufs Œuf | ||
| 100 | Magrets de canard
Magret de canard (fumé) | ||
| 50 cl cl | Lait
Lait | ||
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| 100 g g | Fécule de maïs Fécule de maïs | ||
| 40 g g | Beurre
Beurre | ||
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| Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Huile de friture
Huile de friture | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesCroquettas magret de canard fumé
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Préparation
- Couper le magret de canard en petits morceaux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la fécule de maïs en une fois. Mélanger avec un fouet.
- Ajouter le lait doucement puis continuer de mélanger à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter 1 c-à-c rase de muscade et un peu de sel.
- Ajouter le magret de canard, mélanger puis placer la préparation dans un plat creux. Filmer au contact puis placer la préparation au réfrigérateur.
- Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse ou une friteuse.
- Former des boules de béchamel au canard avec le creux de votre main.
- Battre les œufs puis les placer dans un bol. Disposer la chapelure dans une assiette creuse.
- Tremper les boules dans les œufs battus puis dans la chapelure, répéter l’opération deux fois.
- Cuire les croquettas dans l’huile de friture pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Placer les croquettas sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. C’est prêt !
À partager avec vos proches !
Conseil : vous pouvez congeler les croquettas après les avoir trempées dans la chapelure, il suffira de les faire cuire plus longtemps !
