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Croquettas magret de canard fumé

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Ingrédients

250 g g Chapelure Chapelure
2 Œufs Œuf
100 Magrets de canard Magret de canard
(fumé)
50 cl cl Lait Lait
  Envia
100 g g Fécule de maïs Fécule de maïs
40 g g Beurre Beurre
  Envia
Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue
Sel fin Sel fin
Huile de friture Huile de friture
  Vita D'or

Croquettas magret de canard fumé

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2:00 h
(33)

Préparation

  1. Couper le magret de canard en petits morceaux.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la fécule de maïs en une fois. Mélanger avec un fouet.
  3. Ajouter le lait doucement puis continuer de mélanger à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Ajouter 1 c-à-c rase de muscade et un peu de sel.
  5. Ajouter le magret de canard, mélanger puis placer la préparation dans un plat creux. Filmer au contact puis placer la préparation au réfrigérateur.
  6. Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse ou une friteuse.
  7. Former des boules de béchamel au canard avec le creux de votre main.
  8. Battre les œufs puis les placer dans un bol. Disposer la chapelure dans une assiette creuse.
  9. Tremper les boules dans les œufs battus puis dans la chapelure, répéter l’opération deux fois.
  10. Cuire les croquettas dans l’huile de friture pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  11. Placer les croquettas sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. C’est prêt !

À partager avec vos proches !

Conseil : vous pouvez congeler les croquettas après les avoir trempées dans la chapelure, il suffira de les faire cuire plus longtemps !