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Ingrédients
| 200 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | ||
| 2 | Bouillon de poulet
Bouillon de poulet | ||
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| 2 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 15 cl cl | Vin blanc Vin blanc | ||
| 50 cl cl | Huile de tournesol
Huile de tournesol | ||
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| 200 g g | Chapelure Chapelure | ||
| 120 g g | Parmesan Parmesan | ||
| 4 c. à s. c. à s. | Sauce pesto au basilic Sauce pesto au basilic | ||
| 4 | Œufs Œuf | ||
| 100 g g | Farine
Farine | ||
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| 200 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | ||
| 15 cl cl | Vin blanc Vin blanc | ||
| 50 cl cl | Huile de tournesol
Huile de tournesol | ||
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| 200 g g | Chapelure Chapelure | ||
| 120 g g | Parmesan Parmesan | ||
| 4 c. à s. c. à s. | Sauce pesto au basilic Sauce pesto au basilic | ||
| 100 g g | Farine
Farine | ||
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+ Create new shopping listCroquettes de risotto au parmesan, fourrées au basilic
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Préparation
- Porter le bouillon à ébullition et le garder au chaud.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle. Ajouter le riz jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Déglacer au vin blanc. Remuer jusqu'à absorption complète du liquide.
- Sans cesser de remuer, ajouter le bouillon louche par louche.
- Lorsque le riz est tendre, ajouter le parmesan, puis faire refroidir le risotto au réfrigérateur dans un bac à glaçons ronds en ajoutant au centre une cuillère de pesto.
- Réitérer l'opération avec le reste du riz.
- Tremper la boule de riz dans la farine, puis les œufs préalablement battus, et enfin la chapelure.
- Faire frire les boules de riz dans l'huile.
À partager avec vos proches !Astuce : Ajouter un bouquet garni dans le bouillon pour plus de saveurs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
