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Crumble d'aubergine, basilic et chèvre

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Ingrédients

2 Aubergines Aubergine
1 Oignons jaunes Oignon jaune
150 g g Chèvre frais Chèvre frais
2 Gousses d'ail Gousse d'ail

Pâte à crumble :

125 g g Farine de blé Farine de blé
  Navarre
100 g g Beurre ramolli Beurre ramolli
70 g g Parmesan Parmesan
30 g g Noix Noix
35 g g Noisettes décortiquées Noisette décortiquée
8 feuilles feuille Basilic Basilic
2 c. à s. c. à s. Thym séché Thym séché
  Kania
1 c. à s. c. à s. Paprika Paprika
  Kania
5 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Crumble d'aubergine, basilic et chèvre

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45 min.
(52)

Préparation

  1. Laver les aubergines puis les couper en dés. Peler et hacher l’oignon et l’ail.
  2. Mettre l’oignon et l’ail dans la cuve du robot. Mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les bords, ajouter les aubergines, le basilic et 3 c. à s. d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Programmer 10 minutes à 100 °C à vitesse 2. Égoutter le mélange et le réserver dans un saladier.
  3. Laver et sécher la cuve, puis le réinstaller sur le robot. Ajouter tous les ingrédients de la pâte à crumble. Mixer 10 secondes à vitesse 6.
  4. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7). Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec 2 c. à s. d’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
  5. Dans un plat à gratin, disposer dans l’ordre, une couche d’aubergines, une couche de fromage, puis une couche d’aubergines. Recouvrir de pâte à crumble.
  6. Enfourner et faire cuire 10 minutes. Baisser ensuite la température à 180 °C (th. 6) et prolonger la cuisson 10 minutes.

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