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Ingrédients
Cupcakes :
| 150 g g | Farine
Farine | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Levure chimique
Levure chimique | ||
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| 90 g g | Amandes en poudre
Amandes en poudre | ||
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| 120 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 180 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 1 c. à s. c. à s. | Extrait de vanille Extrait de vanille | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 2 | Œufs Œuf | ||
| 90 g g | Yaourts nature
Yaourt nature | ||
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| 125 g g | Myrtilles Myrtille | ||
Glaçage :
| 8 cl cl | Crème fleurette
Crème fleurette | ||
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| 140 g g | Chocolat blanc
Chocolat blanc | ||
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| 300 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
| 3 c. à s. c. à s. | Confiture de myrtilles
Confiture de myrtilles | ||
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Tamiser la farine et la levure et y ajouter la poudre d’amande.
- Passer rapidement le beurre au micro-onde pour le rendre pommade puis le fouetter avec le sucre 2 à 3 minutes pour faire blanchir l’ensemble.
- Ajouter les zestes de citron, les œufs un à un, le mélange de farine, levure et poudre d’amande, le yaourt et les myrtilles.
- Répartir la pâte dans des caissettes à muffins en les remplissant aux ¾ puis enfourner 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps préparer le glaçage : hacher le chocolat blanc puis porter la crème à frémissement. La verser sur le chocolat et mélanger pour obtenir une ganache.
- Battre au fouet électrique le mascarpone puis incorporer la ganache et bien mélanger.
- Mettre en poche munie d’une douille cannelée puis placer au frais 1 h.
- Laisser refroidir les muffins puis les garnir de crème.
- Chauffer légèrement la confiture et en napper les cupcakes.
Laissez-vous tenter !
