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Ingrédients
Cupcakes :
85 g g | Farine
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125 g g | Sucre
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3 c. à s. c. à s. | Levure chimique
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2 | Œufs Œuf | ||
25 cl cl | Crème liquide légère
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25 g g | Beurre
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45 g g | Chocolat noir
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250 g g | Framboises Framboise | ||
Sel fin Sel fin |
Glaçage :
25 cl cl | Crème liquide entière
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200 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
175 g g | Sucre glace
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1 | Gousses de vanille Gousse de vanille |
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Créer une nouvelle liste de coursesCupcakes chocolat - framboises
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Préparation
- Sortir au préalable le beurre du frigo pour réaliser un beurre pommade.
- Mélanger tous les éléments du glaçage dans un grand bol et fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réserver dans une poche à douille munie d’une douille cannelée au frigo.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et blanchir les œufs et le sucre à part, dans un grand bol.
- Une fois fondu, ajouter le chocolat aux œufs puis incorporer la farine et un demi sachet de levure tamisée.
- Verser la crème fleurette et mélanger de nouveau.
- Disposer des caissettes en papier dans un moule à empreintes muffins. Remplir aux ⅓ de pâte, ajouter quelques framboises et recouvrir de pâte.
- Enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir. Décorer du glaçage réalisé et surmonter d’une framboise fraîche.
À vous de jouer !