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Ingrédients
| 4 | Filets de colin d’Alaska Filet de colin d’Alaska | ||
| 60 cl cl | Lait de coco Lait de coco | ||
| 400 g g | Tomates pelées Tomate pelée | ||
| 20 cl cl | Crème de coco Crème de coco | ||
| Coriandre Coriandre | |||
| 4 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 2 c. à c. c. à c. | Gingembre moulu Gingembre moulu | ||
| 1 c. à c. c. à c. | Curcuma moulu
Curcuma moulu | ||
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| 1 c. à c. c. à c. | Curry
Curry | ||
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| 1 | Piments rouges Piment rouge | ||
| 1 pincées pincée | 4 épices moulues 4 épices moulues | ||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Huile d'olive Huile d'olive | |||
Curry de poisson à l’indienne
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50 min.
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Préparation
- Dans le bol d’un mixeur, mixer l’ail, le gingembre, le curcuma, le curry, l’oignon, une dizaine de feuilles de coriandre et 1 c-à-s de lait de coco. Verser le tout dans une casserole à fond épais. Ajouter 2 c-à-s d’huile d’olive et chauffer légèrement puis ajouter les épices et laisser cuire une à deux minutes. Ajouter les tomates, le lait de coco, saler et poivrer.
- Porter à frémissement 15 à 20 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et devienne bien parfumée.
- Ajouter le poisson et porter à frémissement une dizaine de minutes.
- Ajouter la crème de coco, laisser cuire encore une minute. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Servir bien chaud, accompagné de riz basmati.
Régalez-vous !
