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Ingrédients
4 | Filets de colin d’Alaska Filet de colin d’Alaska | ||
60 cl cl | Lait de coco Lait de coco | ||
400 g g | Tomates pelées Tomate pelée | ||
20 cl cl | Crème de coco Crème de coco | ||
Coriandre Coriandre | |||
4 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
2 c. à c. c. à c. | Gingembre moulu Gingembre moulu | ||
1 c. à c. c. à c. | Curcuma moulu
Curcuma moulu![]() | ||
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1 c. à c. c. à c. | Curry
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1 | Piments rouges Piment rouge | ||
1 pincées pincée | 4 épices moulues 4 épices moulues | ||
Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
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Huile d'olive Huile d'olive |
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Créer une nouvelle liste de coursesCurry de poisson à l’indienne
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Préparation
- Dans le bol d’un mixeur, mixer l’ail, le gingembre, le curcuma, le curry, l’oignon, une dizaine de feuilles de coriandre et 1 c-à-s de lait de coco. Verser le tout dans une casserole à fond épais. Ajouter 2 c-à-s d’huile d’olive et chauffer légèrement puis ajouter les épices et laisser cuire une à deux minutes. Ajouter les tomates, le lait de coco, saler et poivrer.
- Porter à frémissement 15 à 20 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et devienne bien parfumée.
- Ajouter le poisson et porter à frémissement une dizaine de minutes.
- Ajouter la crème de coco, laisser cuire encore une minute. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Servir bien chaud, accompagné de riz basmati.
Régalez-vous !