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Duo d'agrumes et son crémeux lacté

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Ingrédients

250 g g Fromage blanc Fromage blanc
25 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
1 c-à-s c-à-s Crème épaisse Crème épaisse
0,5 Citrons Citron
30 g g Citron confit Citron confit
cannelle moulue Cannelle moulue
8 Oranges Orange
Bio
5 brins brin Basilic Basilic

Duo d'agrumes et son crémeux lacté

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0:15 min.
(1)

Préparation

  1. Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre. Râper finement le zeste de citron et presser la chair.
  2. Hacher finement le citron confit, puis l'incorporer à la crème avec les zestes de citron. Assaisonner de cannelle et d'un peu de jus de citron, puis réserver au réfrigérateur.
  3. Peler les oranges à vif (de façon à retirer la peau intérieure de couleur blanche, pour cela voir notre astuce Peler une orange à vif comme un chef !). Découper la chair en fines rondelles et récupérer le jus.
  4. Emincer les feuilles de basilic en fines lamelles et mélanger avec les rondelles et le jus d'orange.
  5. Dresser dans des assiettes.
  6. Déposer une cuillérée de crème par-dessus.

Astuce : relevez votre assiette avec quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger.Laissez-vous tenter !

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