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Ingrédients
Pour les cupcakes :
| 300 g g | Beurre ramolli Beurre ramolli |
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| 300 g g | Sucre en poudre Sucre en poudre |
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| 2 | Oranges Orange |
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| 4 | Œufs Œuf |
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| 360 g g | Farine de blé Farine de blé |
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| 2 c-à-s c-à-s | Levure chimique Levure chimique |
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| 2 c-à-s c-à-s | Café espresso Café espresso |
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| 80 g g | Framboises Framboise |
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| Sel fin Sel fin |
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Pour le glaçage :
| 200 g g | Fromage blanc Fromage blanc |
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| 200 | Sucre glace Sucre glace |
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| 150 g g | Beurre Beurre |
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| 40 ml ml | Crème liquide entière Crème liquide entière |
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| Décorations en sucre pour gâteau Décorations en sucre pour gâteau |
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Duo de cupcakes
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1:30 h
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Préparation
Préparation des cupcakes:
- Mélanger le beurre, le sucre, le zeste d’une orange et 1 pincée de sel, pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la levure chimique et la farine et bien mélanger. Compléter la préparation avec le jus des oranges pressées.
- Verser la pâte dans 20 moules à cupcakes, puis enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir.
Préparation du glaçage:
- Faire bouillir 50 ml d’expresso et le laisser refroidir.
- Laver les framboises, puis les passer au tamis pour en récolter la pulpe.
- Mélanger le beurre fondu avec le fromage blanc, puis ajouter la crème liquide et le sucre glace. Battre l'ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Mélanger la moitié de la crème avec 4 c-à-c de pulpe de framboises, puis mélanger la crème restante avec 3 c-à-s d’expresso.
- Verser les 2 crèmes dans des poches à douilles cannelé, puis former des rosaces sur les cupcakes. Décorer harmonieusement, puis placer une rose (ou autre déco en sucre) sur le dessus des cupcakes.
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Laisser-vous tentez !
Informations nutritionnelles
Lipides
20g
Glucides
42g
Protéines
6g
Calories
381
Kilojoules
1593
