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Ingrédients
Pour les cupcakes :
| 300 g g | Beurre ramolli Beurre ramolli | ||
| 300 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 2 | Oranges Orange | ||
| 4 | Œufs Œuf | ||
| 360 g g | Farine
Farine | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Levure chimique
Levure chimique | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Café espresso Café espresso | ||
| 80 g g | Framboises Framboise | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Pour le glaçage :
| 200 g g | Fromage blanc
Fromage blanc | ||
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| 200 | Sucre glace
Sucre glace | ||
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| 150 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 40 ml ml | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| Décorations en sucre pour gâteau Décorations en sucre pour gâteau | |||
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Préparation
Préparation des cupcakes:
- Mélanger le beurre, le sucre, le zeste d’une orange et 1 pincée de sel, pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la levure chimique et la farine et bien mélanger. Compléter la préparation avec le jus des oranges pressées.
- Verser la pâte dans 20 moules à cupcakes, puis enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir.
Préparation du glaçage:
- Faire bouillir 50 ml d’expresso et le laisser refroidir.
- Laver les framboises, puis les passer au tamis pour en récolter la pulpe.
- Mélanger le beurre fondu avec le fromage blanc, puis ajouter la crème liquide et le sucre glace. Battre l'ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Mélanger la moitié de la crème avec 4 c-à-c de pulpe de framboises, puis mélanger la crème restante avec 3 c-à-s d’expresso.
- Verser les 2 crèmes dans des poches à douilles cannelé, puis former des rosaces sur les cupcakes. Décorer harmonieusement, puis placer une rose (ou autre déco en sucre) sur le dessus des cupcakes.
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Laisser-vous tentez !
Informations nutritionnelles
Lipides20
g
Glucides42
g
Protéines6
g
Calories381
Kilojoules1593
