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La recette du Chef Thierry Marx !
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Ingrédients
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Créer une nouvelle liste de coursesÉchine de porc à l’aigre-doux by Thierry Marx
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Préparation
- Déposez le porc dans un plat creux avec l’huile, le vinaigre et la ciboulette hachée, couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner au froid quelques minutes.
- Coupez les pommes en quartiers et saupoudrez avec le sucre brun. Dans une grande poêle à frire, faites revenir les pommes dans le beurre chaud à feu moyen et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez les pommes cuites au chaud.
- Dans une poêle à frire, faire rissoler le porc à feu vif sur chaque face.
- Disposez le porc et les pommes dans une assiette et parsemez de brin de ciboulette.
