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Ingrédients
| 2 | Filets de poulet Filet de poulet | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 1 | Poivrons verts Poivron vert | ||
| 2 | Avocats Avocat | ||
| 200 g g | Maïs cuit Maïs cuit | ||
| 2 | Citrons verts Citron vert | ||
Cumin
Cumin | |||
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| Piment moulu Piment moulu | |||
| 10 brins brin | Coriandre Coriandre | ||
| 24 | Pâtes pour pâtés impériaux Pâte pour pâté impériaux | ||
| 120 g g | Sauce salsa Sauce salsa | ||
| 1 L L | Huile de friture
Huile de friture | ||
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| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Eggs rolls au poulet épicé, guacamole et maïs
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1:15 h
(12)
Préparation
- Peler et ciseler l’oignon et l’échalote. Couper les filets de poulet en dés et hacher l’ail.
- Épépiner et couper en dés le poivron vert et hacher 10 brins de coriandre.
- Dans une sauteuse, faire chauffer 2 c-à-s d’huile d’olive. Y ajouter l’oignon, l’ail et une pincée de chaque épice. Après 2 minutes, ajouter le poulet et le faire revenir à feu vif.
- Ajouter le maïs égoutté, le poivron et la moitié de la coriandre. Assaisonner et faire revenir 5 minutes de plus.
- Écraser la chair des avocats à l’aide d’une fourchette et y ajouter le jus des citrons verts, l’échalote, une pincée de sel, de cumin, de piment et le reste de la coriandre hachée. Mélanger.
- Porter l’huile de friture à 180°C.
- Garnir le centre des pâtes à pâté de 1 c-à-s de guacamole et de 2 c-à-s de farce au poulet.
- Plier pour réaliser les egg rolls puis les frire deux par deux. Égoutter sur du papier absorbant, saler et servir aussitôt avec un peu de sauce salsa.
Régalez-vous !
