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Ingrédients
| 2 | Filets de poulet Filet de poulet |
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| 1 | Échalotes Échalote |
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| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune |
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| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail |
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| 1 | Poivrons verts Poivron vert |
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| 2 | Avocats Avocat |
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| 200 g g | Maïs cuit Maïs cuit |
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| 2 | Citrons verts Citron vert |
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| Cumin moulu Cumin moulu |
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| Piment moulu Piment moulu |
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| 10 brins brin | Coriandre Coriandre |
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| 24 | Pâtes pour pâtés impériaux Pâte pour pâté impériaux |
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| 120 g g | Sauce salsa Sauce salsa |
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| 1 L L | Huile de friture Huile de friture |
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| Sel fin Sel fin |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Eggs rolls au poulet épicé, guacamole et maïs
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1:15 h
(1)
Préparation
- Peler et ciseler l’oignon et l’échalote. Couper les filets de poulet en dés et hacher l’ail.
- Épépiner et couper en dés le poivron vert et hacher 10 brins de coriandre.
- Dans une sauteuse, faire chauffer 2 c-à-s d’huile d’olive. Y ajouter l’oignon, l’ail et une pincée de chaque épice. Après 2 minutes, ajouter le poulet et le faire revenir à feu vif.
- Ajouter le maïs égoutté, le poivron et la moitié de la coriandre. Assaisonner et faire revenir 5 minutes de plus.
- Écraser la chair des avocats à l’aide d’une fourchette et y ajouter le jus des citrons verts, l’échalote, une pincée de sel, de cumin, de piment et le reste de la coriandre hachée. Mélanger.
- Porter l’huile de friture à 180°C.
- Garnir le centre des pâtes à pâté de 1 c-à-s de guacamole et de 2 c-à-s de farce au poulet.
- Plier pour réaliser les egg rolls puis les frire deux par deux. Égoutter sur du papier absorbant, saler et servir aussitôt avec un peu de sauce salsa.
Régalez-vous !
