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Ingrédients
| 400 g g | Tomates Tomate | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Piment moulu Piment moulu | ||
| 700 g g | Viande hachée pur bœuf Viande hachée pur bœuf | ||
| 4 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 1 | Mangues Mangue | ||
| 125 g g | Farine
Farine | ||
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| 200 ml ml | Lait
Lait | ||
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| 150 ml ml | Eau Eau | ||
| 2 | Œufs Œuf | ||
| 200 g g | Emmental râpé Emmental râpé | ||
| 200 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
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Create new shopping listEnchiladas à la viande hâchée et mangue
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Préparation
- Plonger les tomates dans l'eau bouillante puis dans l’eau froide pour les peler facilement, puis les couper en dés.
- Peler et hacher finement l’oignon et l’ail. Ajouter le piment moulu et la viande hachée, puis mélanger le tout.
- Saisir la préparation de viande hachée dans 1 c-à-s d'huile, en la retournant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une texture friable. Ajouter les tomates et les faire cuire pendant environ 8minutes, jusqu'à évaporation du liquide.
- Peler la mangue, ôter le noyau et couper la chair en petits dés. La mélanger à la viande hachée et faire revenir le tout pendant 2 à 3minutes. Bien assaisonner et réserver.
- Mélanger la farine et 1/2 c-à-c de sel.
- Battre ensemble le lait, l'eau minérale, les œufs et 1 c-à-s d'huile, puis incorporer au mélange de farine jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et laisser gonfler pendant 15minutes.
- Cuire 4 à 6 crêpes à la poêle avec le reste de l'huile pendant 1 à 2minutes.
- Farcir les crêpes avec le hachis, les rouler et les disposer dans un plat de cuisson graissé.
- Mélanger le fromage et la crème fraîche, poivrer et répartir le mélange par-dessus.
- Cuire pendant 30-35minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C.
- À déguster avec une assiette de tomates préparées.
- Régalez-vous !
Conseil: Si vous n'avez pas le temps, utiliser des tortillas de blé prêtes à l'emploi à la place des crêpes faites maison.
Informations nutritionnelles
Lipides61
g
Glucides26
g
Protéines38
g
Calories855
Kilojoules3578
