Entrecôte à la bordelaise

Entrecôte à la bordelaise

DifficultéCuisinier Avancé
Cuisson20 min.

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir à feu moyen les échalotes émincées avec une noix de beurre, les laisser suer 3 minutes. Déglacer au vin rouge et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin réduise. Hors du feu, ajouter le beurre froid à cette réduction et remuer pour faire monter la sauce au beurre.
  2. Dans une poêle, saisir à feu vif les entrecôtes avec une noisette de beurre, 2 minutes de chaque côté suivant l’épaisseur de la viande et la cuisson désirée.
  3. Servir les entrecôtes avec la sauce et quelques pommes de terre.
  4. À partager avec vos proches !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Recettes associées