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Ingrédients
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+ Create new shopping listEntremets à la pêche et pâte d'amande
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Préparation
- Égoutter les pêches en récupérant un peu de leur sirop, puis les couper en deux.
- Ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
- Presser 2 moitiés de pêche en purée fine avec la pâte d’amandes coupée en dés.
- Réchauffer légèrement 4 c-à-s de sirop de pêche récupéré, le sucre et le zeste de citron, puis dissoudre la gélatine préalablement pressée à l’intérieur.
- Ajouter la purée de pâte d’amandes et de pêche ainsi que le yaourt, réserver au réfrigérateur.Quand le mélange commence à prendre, battre et incorporer progressivement 100 g de crème.
- Verser dans 6 petits moules froids et humidifiés d’environ 100 à 150 ml chacun, puis conserver 3 à 4 heures au réfrigérateur.
- Faire chauffer le reste de crème, puis y fairedissoudre la pâte à tartiner.
- Détailler les moitiés de pêche restantes en petits quartiers.
- Démouler les crèmes sur des assiettes, répartir la crème au chocolat autour et garnir de quartiers de pêche puis de quelques feuilles de menthe.
Laissez-vous tenter!
Informations nutritionnelles
Lipides18
g
Glucides30
g
Protéines5
g
Calories317
Kilojoules1324
