Les idées recettes qu'il vous faut !
Entremets praliné

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ingrédients

Galette :

50 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
100 g g Beurre demi-sel Beurre demi-sel
1 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
125 g g Farine de blé Farine de blé
4 g g Levure chimique Levure chimique
Fleur de sel Fleur de sel

Crémeux praliné :

150 g g Chocolat praliné Chocolat praliné
7 cl cl Crème liquide entière Crème liquide entière
30 g g Noisettes décortiquées Noisette décortiquée

Crème vanille :

2 Feuilles de gélatine Feuille de gélatine
2 Gousses de vanille Gousse de vanille
50 g g Crème liquide entière Crème liquide entière
110 g g Chocolat blanc Chocolat blanc

Glaçage :

150 g g Chocolat noir Chocolat noir
20 cl cl Crème liquide entière Crème liquide entière
30 g g Miel liquide Miel liquide
30 g g Beurre Beurre
10 Noisettes décortiquées Noisette décortiquée

Entremets praliné

Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!

Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Partager la recette
2:00 h
(24)

Préparation

Préparation de la crème vanille :

  1. Placer la gélatine dans un bol d’eau froide. Porter à ébullition la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  2. Laisser infuser pendant 1 h.
Préparation de la galette :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Verser le beurre pommade et le sucre dans le bol d’un batteur et travailler à la feuille afin de blanchir le tout. Incorporer le jaune d’œuf, la farine, la levure et la fleur de sel.
  3. Etaler la pâte en un disque de 20 cm de diamètre et de 5 mm d’épaisseur. Enfourner 17 minutes et laisser refroidir.
  4. Reprendre la crème infusée à la vanille et retirer la gousse. Faire fondre le chocolat blanc en morceaux au micro-onde et porter de nouveau la crème à ébullition. Incorporer la gélatine égouttée puis, verser en 3 fois la crème sur le chocolat blanc fondu tout en mélangeant. Laisser refroidir en laplaçant 1 h au frais puis 15 minutes au congélateur.

Préparation du crémeux praliné :

  1. Faire fondre la pralinoise au micro-onde, puis verser la crème chaude dans le praliné tout en mélangeant et ajouter les noisettes concassées. Verser le crémeux tiédi dans le même moule que celui de la galette afin d’avoir la même taille, puis placer au frais au moins 2 h.
  2. Une fois la crème de vanille refroidie, la monter en chantilly dans le bol du batteur, à l’aide d’un fouet.
  3. Dans un moule à manquer, déposer un disque de papier sulfurisé. Ajouter la galette et la recouvrir à l’aide de la ganache pralinée. Placer un papier rhodoïd autour du biscuit et jusqu'en haut du moule puis verser la crème vanille. Placer au congélateur pour une nuit.
  4. Le lendemain, faire fondre le chocolat de glaçage au bain marie jusqu'à 50°C et y incorporer le mélange crème et miel chaud. Laisser refroidir jusqu’à atteindre 37°C.
  5. Une fois à 37°C, placer le gâteau encore congelé sur une grille et le napper à l’aide du glaçage au chocolat. Placer au frais pendant 2 h minimum avant dégustation.
  6. Décorer de quelques noisettes avant de déguster.
Laissez-vous tenter !

Recettes similaires

Galette des rois au chocolat

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Galette des rois au chocolat
0:45 min.
(17)
Brownie chocolat noir, courgette et noix

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Brownie chocolat noir, courgette et noix
1:10 h
(6)
Cupcakes au chocolat et coulis de caramel au whisky

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Cupcakes au chocolat et coulis de caramel au whisky
1:30 h
(6)
Napolitain® maison

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Napolitain® maison
3:00 h
(33)
Brownie à la guimauve

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Brownie à la guimauve
0:50 min.
(7)
Potager cookie, crumble chocolat et carotte en pâte d’amande

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Potager cookie, crumble chocolat et carotte en pâte d’amande
1:20 h
(26)
Cake marbré coco-chocolat

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Cake marbré coco-chocolat
1:20 h
(46)
Gâteau Lego® Cake

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Gâteau Lego® Cake
0:45 min.
(18)
Cake stracciatella nappé au chocolat

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Cake stracciatella nappé au chocolat
1:50 h
(14)
Gâteau Boston

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Gâteau Boston
1:05 h
(31)
Brownies d’Halloween

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Brownies d’Halloween
2:00 h
(16)
Cake aux noisettes

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Cake aux noisettes
1:20 h
(6)
Gâteaux de crêpes chocolat-noisettes

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Gâteaux de crêpes chocolat-noisettes
1:00 h
(1)
Cake au chocolat et poires pochées

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Cake au chocolat et poires pochées
1:20 h
(25)
Gâteau princesse

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Gâteau princesse
1:15 h
(9)