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Fava (purée de lentilles)

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Ingrédients

200 g g Lentilles Lentilles
1 Oignons jaunes Oignon jaune
5 brins brin Aneth Aneth
2 Oignons nouveaux Oignon nouveau
2 c-à-s c-à-s Câpres Câpres
3 brins brin Persil Persil
1 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Fava (purée de lentilles)

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1:00 h
(2)

Préparation

  1. Peler et ciseler l’oignon. Le faire revenir dans 1 c-à-s d’huile dans une poêle.
  2. Rincer les lentilles puis les ajouter aux oignons. Verser 60 cl d’eau et porter à ébullition en écumant de temps en temps.
  3. Cuire 35 à 45 minutes, il faut pouvoir les écraser à la fourchette.
  4. Egoutter et mixer les lentilles avec les feuilles de 5 brins d’aneth, du sel et du poivre.
  5. Ajouter les câpres, les oignons ciselés, quelques brins de persil hachés et un filet d’huile d’olive.

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