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Ingrédients
Pour le saumon :
| 300 g g | Filets de saumon entier Filet de saumon entier | ||
| 1 | Oranges Orange | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Poivre noir
Poivre noir | ||
| |||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
Pour le chou :
| 1 | Chou vert Chou vert | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 80 g g | Fromage frais Fromage frais | ||
| 1 | Œufs Œuf | ||
| 3 c. à s. c. à s. | Chapelure Chapelure | ||
| 2 | Pâtes feuilletées
Pâte feuilletée | ||
| |||
| Sel fin Sel fin | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesFeuilletés au saumon et chou
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Préparation
Préparation du saumon:
- Laver les filets de saumon, les sécher et en retirer la peau. Couper le saumon en dés.
- Prélever le jus d’une demi orange et son zeste et mélanger ces deux ingrédients avec l'huile d'olive. Réserver l’autre moitié de l’orange.
- Écraser légèrement le poivre et l'ajouter aux dés de saumon. Laisser mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Préparation du chou :
- Laver le chou et retirer le cœur.
- Laver et hacher grossièrement 350 g de chou vert.
- Éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles, puis le faire suer dans de l'huile pendant 3 minutes et saler.
- Ajouter le chou et le jus de la demi orange restante et laisser mijoter ensemble pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à évaporation du liquide.Vérifier l'assaisonnement et laisser refroidir.
- Mélanger le fromage frais et l'œuf, incorporer le chou et ajouter de la chapelure jusqu'à obtention d'un mélange légèrement lié.
Préparation des feuilletés :
- Dérouler les pâtes feuilletées sur un peu de farine, puis couper 6 rectangles de 10 x 20 cm dedans.
- Disposer le chou au centre des rectangles.
- Égoutter le saumon, le disposer dessus et saler légèrement.
- Relever les bords de la pâte et les coller entre eux afin de former de petites barques.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environs 25 minutes. Servir chaud ou tiède avec de belles feuilles de mâche.
Et maintenant, bon appétit!
Informations nutritionnelles
Lipides36
g
Glucides23
g
Protéines16
g
Calories502
Kilojoules2101
