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Filet de carrelet sauce citronnée
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min.
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Préparation
- Peler et ciseler l’échalote. Laver et hacher 8 brins de persil.
- Faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter les échalotes.
- Faire suer 3 minutes puis ajouter le jus du citron et la crème. Assaisonner et laisser chauffer 5 minutes puis ajouter le persil et couper le feu.
- Saler et poivrer les filets puis les passer dans la farine. Faire chauffer 4 c-à-s d’huile dans une grande poêle et saisir les filets 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt avec la crème.
Régalez-vous !
