Filet mignon au foie gras

Filet mignon au foie gras

DifficultéDébutant Gourmand
Cuisson40 min.

Préparation

  1. Peler et émincer les échalotes finement puis couper le filet mignon en tronçons de 4 cm de large.
  2. Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis ajouter les échalotes et le filet mignon. Laisser dorer à feu doux une dizaine de minutes.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer la crème et le foie gras dans une petite casserole. Remuer au fouet pour bien dissoudre le foie gras.
  4. Mixer le foie gras et la crème à l’aide d’un mixeur.
  5. Verser la sauce sur le filet mignon puis laisser mijoter quelques minutes.
  6. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis parsemer de persil frais. C’est prêt !
  7. Régalez-vous !

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