Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer le filet mignon dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, le beurre en morceaux et les gousses d’ail entières, puis assaisonner et enfourner pendant 30 minutes en arrosant régulièrement. Ajouter une à deux c. à s. d’eau si besoin en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, laver, épépiner et couper les pommes en 4.
- Ajouter les pommes, le cidre et laisser cuire de nouveau pendant 15 à 20 minutes suivant l’épaisseur du filet. La viande doit être ferme en fin de cuisson pour être bien cuite à cœur.
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