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Ingrédients
| 12 | Filet de rouget barbet Filet de rouget barbet | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 300 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 10 cl cl | Fumet de poisson Fumet de poisson | ||
| Doses de safran Dose de safran | |||
| 1 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesFilets de rouget et sauce au safran
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Préparation
- Faire revenir dans 1 c-à-s d’huile l’échalote pelée et ciselée.
- Après 2 minutes, ajouter le fumet de poisson et 1 pincée de safran. Laisser mijoter 5 min à feu moyen.
- Ajouter la crème et assaisonner.
- Dans une poêle, faire chauffer 1 c-à-s d’huile et y faire griller les filets de rouget, 3 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
- Servir avec la sauce.
Régalez-vous !
