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Financiers aux marrons et pépites de chocolat

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Ingrédients

100 g g Beurre demi-sel Beurre demi-sel
2 c-à-s c-à-s Pépites de chocolat Pépites de chocolat
3 Blancs d'œufs Blanc d'œuf
50 g g Amandes en poudre Amandes en poudre
50 g g Farine de blé Farine de blé
100 g g Sucre glace Sucre glace
5 c-à-s c-à-s Cacao en poudre Cacao en poudre
5 Marrons glacés Marrons glacés

Financiers aux marrons et pépites de chocolat

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1:05 h
(9)

Préparation

  1. Préchauffer le four thermostat à 180 °C.
  2. Chauffer le beurre lentement, jusqu’à ce qu’il devienne un beurre noisette. Cesser la cuisson et réserver.
  3. Battre les blancs d’œuf dans un bol, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
  4. Mélanger le sucre, la poudre d’amandes, la farine et le chocolat en poudre. Incorporer au mélange les blancs d’œufs, en remuant. Bien lisser la pâte. Ajouter le beurre noisette et les pépites de chocolat, mélanger à nouveau. Placer la préparation au frais une heure.
  5. Beurrer des moules à financiers, puis répartir la pâte dedans. Emietter les marrons et les disposer sur les financiers.
  6. Enfourner 12/15 minutes, thermostat 180°C.
  7. Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir un peu avant la dégustation.

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