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Ingrédients
| 450 g g | Pavés de saumon Pavé de saumon | ||
| 250 g g | Pommes de terre Pomme de terre | ||
| 25 g g | Beurre demi-sel
Beurre demi-sel | ||
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| 1 | Œufs Œuf | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 15 g g | Farine
Farine | ||
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| 150 g g | Chapelure Chapelure | ||
Paprika
Paprika | |||
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| 5 brins brin | Persil Persil | ||
| 1 | Concombres Concombre | ||
| 200 g g | Riz long Riz long | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Peler et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur environ 15 minutes.
- Couper le poisson en morceaux grossiers et faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la chair du poisson effilochée à la fourchette avec les pommes de terre écrasées en purée.
- Ajouter du beurre mou, 5 brins de persil hachés et le jus d’un demi-citron, une pincée de paprika. Assaisonner et mélanger à la spatule.
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Laver et couper en fines tranches le concombre. L’assaisonner de sel, poivre et 3 c-à-s d’huile.
- Préparer 3 assiettes : une avec la farine, la deuxième avec l’œuf battu et la dernière avec la chapelure. Faire chauffer une poêle avec 4 c-à-s d’huile.
- Diviser la préparation en 8 et former des galettes entre ses mains. Les passer dans la farine, puis l’œuf et enfin la chapelure. Faire revenir les fishcake jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir avec la salade de concombre et un riz basmati pour un plat complet.
Régalez-vous !
