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Ingrédients
| 350 g g | Cerises dénoyautées Cerise dénoyautée | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile de pistache Huile de pistache | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Moutarde à l'ancienne Moutarde à l'ancienne | ||
| 300 ml ml | Bouillon de poulet
Bouillon de poulet | ||
| |||
| 1 c. à s. c. à s. | Kirsch Kirsch | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique | ||
| 250 g g | Foie gras de canard Foie gras de canard | ||
| 1 | Salade verte
Salade verte (frisée) | ||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
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+ Create new shopping listFoie gras et sauce aux cerises
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Préparation
- Égoutter les cerises sur un tamis, les hacher grossièrement puis les faire revenir dans une poêle pendant 5 minutes à feu doux. Assaisonner avec du sel, du poivre et la moutarde. Déglacer avec le bouillon, puis laisser mijoter pendant 8 minutes. Ajouter le kirsch et le vinaigre balsamique, puis laisser refroidir.
- Laver la salade, l’essorer puis répartir les feuilles sur 4 assiettes. Couper le foie gras en tranches épaisses, puis le disposer sur la salade.
- Verser une bonne cuillère de sauce au cerises sur les tranches de foie gras et d’un filet d’huile de pistaches.
- Servir le foie gras accompagné du reste des cerises.
Et maintenant, bon appétit !
Informations nutritionnelles
Lipides34
g
Glucides25
g
Protéines9
g
Calories462
Kilojoules1937
