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Fougasse aux anchois et aux pignons de pins

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Ingrédients

250 g g Farine de blé Farine de blé
  Navarre
5 cl cl Huile d'olive Huile d'olive
2 cuil. à soupe cuil. à soupe Levure chimique Levure chimique
  Navarre
15 cl cl Eau Eau
20 g g Pignons de pin Pignon de pin

Pour l'anchoïade :

200 g g Filets d'anchois à l'huile Filet d'anchois à l'huile
3 Gousses d'ail Gousse d'ail
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Fougasse aux anchois et aux pignons de pins

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40 min.
(3)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Sur un plan de travail, faire un puit avec la farine, ajouter au centre la levure et l’eau petit à petit. Incorporer délicatement l’eau à la farine à l’aide des doigts. Lorsque le paton s’est formé, ajouter l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte lisse. Réserver.
  3. Éplucher les gousses d’ail, les couper en deux et retirer les germes.
  4. Mixer les filets d’anchois égouttés, avec l’ail, l’huile d’olive et le poivre.
  5. Abaisser la pâte sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et étaler l’anchoïade sur le dessus. Plier la fougasse en deux et abaisser de nouveau. Saupoudrer de pignons de pins.
  6. Enfourner pendant 20 minutes et servir la fougasse coupée en tranches avec un petit bol d’huile d’olive.

À partager avec vos proches !

Fougasse aux anchois et aux pignons de pins
40 min.

Fougasse aux anchois et aux pignons de pins

Ingrédients

Farine de blé
250 g
Huile d'olive
5 cl
Levure chimique
2 cuil. à soupe
Eau
15 cl
Pignon de pin
20 g
Filet d'anchois à l'huile
200 g
Gousse d'ail
3
Poivre noir
Fougasse aux anchois et aux pignons de pins
40 min.

Step 1

Fougasse aux anchois et aux pignons de pins

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Sur un plan de travail, faire un puit avec la farine, ajouter au centre la levure et l’eau petit à petit. Incorporer délicatement l’eau à la farine à l’aide des doigts. Lorsque le paton s’est formé, ajouter l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte lisse. Réserver.
  3. Éplucher les gousses d’ail, les couper en deux et retirer les germes.
  4. Mixer les filets d’anchois égouttés, avec l’ail, l’huile d’olive et le poivre.
  5. Abaisser la pâte sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et étaler l’anchoïade sur le dessus. Plier la fougasse en deux et abaisser de nouveau. Saupoudrer de pignons de pins.
  6. Enfourner pendant 20 minutes et servir la fougasse coupée en tranches avec un petit bol d’huile d’olive.

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Farine de blé: 250 g
Huile d'olive: 5 cl
Levure chimique: 2 cuil. à soupe
Eau: 15 cl
Pignon de pin: 20 g
Filet d'anchois à l'huile: 200 g
Gousse d'ail: 3
Poivre noir
Fougasse aux anchois et aux pignons de pins

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