Frites de légumes d’hiver au four et mayonnaise d’avocat

Name: Frites de légumes d’hiver au four et mayonnaise d’avocat
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Nombre de personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 2 Patate douce; 2 Panais; 2 Topinambour; Huile d'olive; Miel liquide [Maribel]; 1 c. à c. Paprika [Kania]; 1 c. à c. Curcuma moulu [Kania]; 1 c. à c. Cumin [Kania]; Fleur de sel; 2 Avocat; 4 c. à c. Vinaigre de riz; 1 Gousse d'ail; Huile de tournesol [Vita D'or]; 1 c. à c. Moutarde fine; 1 c. à c. Sucre [Navarre]; 1 pincée Piment moulu; Sel fin; Poivre noir [Kania]

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50 min.

(40)

Préparation

Frites de légumes :

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et éplucher les légumes. Les tailler en grosses frites.
Arroser de 2 c-à-s d’huile d'olive, de mielet saupoudrer d'épices.
Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 30 min.
Parsemer les frites de fleur de sel.

Mayonnaise d'avocats :

Couper les avocats en deux et retirer le noyan.
Dans un blender, mixer tous les ingrédients.
Rectifier l'assaisonnement et bien mélanger. Tremper les frites dans la mayonnaise.

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Mots clés

Apéritifs Cuisine française Légumes Avocat Végétarien Hiver

Accords mets vins

vin blanc vin blanc de Bourgogne vin blanc de Loire vin blanc du Jura-Savoie vin blanc d'Alsace

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2	Patates douces Patate douce
2	Panais Panais
2	Topinambours Topinambour
	Huile d'olive Huile d'olive
	Miel liquide Miel liquide Maribel

1 c. à c. c. à c.	Paprika Paprika Kania

1 c. à c. c. à c.	Curcuma moulu Curcuma moulu Kania

1 c. à c. c. à c.	Cumin Cumin Kania

	Fleur de sel Fleur de sel

2	Avocats Avocat
4 c. à c. c. à c.	Vinaigre de riz Vinaigre de riz
1	Gousses d'ail Gousse d'ail
	Huile de tournesol Huile de tournesol Vita D'or

1 c. à c. c. à c.	Moutarde fine Moutarde fine
1 c. à c. c. à c.	Sucre Sucre Navarre

1 pincées pincée	Piment moulu Piment moulu
	Sel fin Sel fin
	Poivre noir Poivre noir Kania

Ingrédients