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Frites de légumes et sauce au sésame

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Ingrédients

300 g g Panais Panais
300 g g Betteraves rouges cuites Betterave rouge cuite
1 Patates douces Patate douce
300 g g Navets Navet
1 c-à-s c-à-s Thym séché Thym séché
2 c-à-s c-à-s Paprika Paprika
3 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
3 c-à-s c-à-s Graines de sésame doré Graines de sésame doré
2 c-à-s c-à-s Sauce soja Sauce soja
200 g g Crème épaisse Crème épaisse
Sel fin Sel fin

Frites de légumes et sauce au sésame

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1:00 h
(9)

Préparation

  1. Éplucher la betterave rouge, le panais, la patate douce et le navet et les couper en bâtonnets d’environ 1,5cm d’épaisseur.
  2. Mélanger la betterave rouge et le panais avec la moitié du thym, du paprika et de l’huile puis saler. Les disposer sur une plaque de cuisson et les cuire pendant 20minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C.
  3. Mélanger la patate douce et le navet au reste de thym, de paprika et d’huile. Saler un peu et réserver.
  4. Écraser les graines de sésame au mortier avec une bonne pincée de sel.
  5. Retourner délicatement les légumes sur la plaque de cuisson puis ajouter la patate douce et le navet. Répartir le tout de façon homogène et cuire à nouveau à la même température pendant 10minutes.
  6. Mélanger à nouveau et poursuivre la cuisson 5 à 10minutes jusqu’à ce que les frites de légumes soient tendres et légèrement dorées.
  7. Mélanger la crème aux graines de sésame et ajouter un peu de sauce soja. Pour servir, accompagner les légumes avec cette sauce.

Régalez-vous !

Informations nutritionnelles

Lipides 24g Glucides 37g Protéines 8g Calories 414 Kilojoules 1733

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