Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les laver, les râper finement et bien les presser dans un torchon propre.
- Laver les poireaux, les couper en rondelles très fines et les mélanger avec les pommes de terre, les œufs et la farine puis saler et poivrer.
- Dans une poêle anti-adhésive, cuire de petites galettes dans de l'huile chaude en comptant 2 à 3 minutes sur chaque face.
- Déposer les galettes sur du papier absorbant et les réserver au chaud jusqu’à la fin de la cuisson.
- Pendant ce temps mélanger 4 branches de ciboulette finement ciselées avec la crème et le zeste d'un demi citron
- Servir la crème pour accompagner les galettes.
Régalez-vous!