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Ingrédients
| 150 g g | Quinoa bio Quinoa bio | ||
| 450 ml ml | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
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| 1 c. à s. c. à s. | Ras-el-hanout Ras-el-hanout | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 200 g g | Carottes Carotte | ||
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 5 c. à s. c. à s. | Huile de tournesol
Huile de tournesol | ||
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| 5 brins brin | Persil Persil | ||
| 5 branches branche | Menthe Menthe | ||
| 300 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 1 | Œufs Œuf | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Chapelure Chapelure | ||
| 100 g g | Graines de sésame Graines de sésame | ||
| 60 ml ml | Huile de sésame Huile de sésame | ||
| cannelle moulue Cannelle moulue | |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesGalettes de quinoa-carottes et sauce aux herbes
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Préparation
- Verser le quinoa dans un tamis, bien le rincer et l'égoutter.
- Porter le bouillon à ébullition, ajouter le quinoa et 4 pincées de ras-el-hanout, couvrir et cuire à feu doux à moyen pendant 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser gonfler à couvert pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
- Éplucher les carottes et les râper finement. Éplucher l’oignon et l’ail et les couper en petits dés. Les faire revenir avec les carottes dans une 1 c-à-s d’huile chaude pendant 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Versez les graines de sésame dans le bol un mixeur, ajouter progressivement l’huile et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème semi épaisse, puis saler.
- Laver les herbes aromatiques, les sécher et les hacher finement. Mélanger avec la crème et 1 c-à-s du mélange de carottes et vérifier l'assaisonnement. Mettre au frais.
- Mélanger le quinoa, le reste du mélange de carottes, 2 c-à-s de crème de sésame et l'œuf et ajouter de la chapelure si nécessaire. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la cannelle et le reste du ras-el-hanout et former 8 boulettes.
- Les faire revenir de chaque côté dans le reste de l'huile chaude à feu doux pendant 5 minutes.
- Servir avec le crème aux herbes.
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Informations nutritionnelles
Lipides28
g
Glucides35
g
Protéines18
g
Calories489
Kilojoules2047
