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Galettes de saumon fumé et fondue de poireaux

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Ingrédients

4 Galettes de blé noir Galette de blé noir
4 tranches tranche Saumon fumé Saumon fumé
4 Blancs de poireaux Blanc de poireau
60 g g Beurre Beurre
15 cl cl Vin blanc Vin blanc
100 g g Crème épaisse Crème épaisse
7 brins brin Ciboulette Ciboulette
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Galettes de saumon fumé et fondue de poireaux

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0:20 min.
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Préparation

  1. Ouvrir les blancs des poireaux, les laver et les émincer. Faire suer le tout à la poêle dans le beurre.
  2. Après 5 minutes, déglacer avec le vin blanc puis assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes de plus en mélangeant de temps en temps.
  3. Pendant ce temps, ciseler 7 brins de ciboulette et les mélanger à la crème assaisonnée de sel et poivre.
  4. Dans une poêle, réchauffer les galettes dans une noix de beurre et les garnir de la fondue de poireaux. Ajouter une tranche de saumon fumé et une cuillère à soupe de crème par galette avant de refermer. Servir aussitôt.

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