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+ Create new shopping listGaspacho poivron jaune, carotte et basilic
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Préparation
- Peler les carottes et les détailler en petits cubes.
- Découper les tomates ainsi que les poivrons en petits morceaux. Veiller à bien retirer les graines des légumes, afin de ne conserver que la chair.
- Détailler l'oignon en dés.
- Faire chauffer une c-à-s d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive puis ajouter l'oignon, les tomates, les poivrons ainsi que les carottes et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Remuer régulièrement puis réserver le mélanger hors du feu.
- Peler et découper le concombre en cubes avant de l'ajouter au reste des légumes et transférer l’ensemble dans un grand bol.
- Ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselé, ainsi qu'une c-à-s d'huile d'olive, 1 petit verre d’eau et une c-à-c de vinaigre. Mélanger puis saler et poivrer au goût.
- Mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance bien homogène. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau de manière graduelle afin d'obtenir une préparation lisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Mettre le gaspacho obtenu au réfrigérateur pendant 1h30.
- Servir le gaspacho dans de petits bols ou verrines individuelles et ajouter une feuille de basilic ciselé pour la décoration.
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