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Ingrédients
Pour la pâte brisée :
| 90 g g | Sucre glace
Sucre glace | ||
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| 180 g g | Beurre ramolli Beurre ramolli | ||
| 300 g g | Farine
Farine | ||
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| 2 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Pour la garniture :
| 75 g g | Sucre
Sucre | ||
| |||
| 70 g g | Raisins secs
Raisin sec | ||
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| 3 c. à s. c. à s. | Rhum blanc Rhum blanc | ||
| 600 g g | Pommes
Pomme (Golden) | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 500 g g | Fromage blanc
Fromage blanc | ||
| |||
| 200 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
| |||
| 1 c. à s. c. à s. | cannelle moulue Cannelle moulue | ||
| 4 | Œufs Œuf | ||
| 40 g g | Fécule de maïs Fécule de maïs | ||
| 70 g g | Amandes effilées Amande effilée | ||
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+ Create new shopping listGâteau au fromage blanc et aux pommes
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Préparation
Préparation de la pâte brisée:
- Mélanger les ingrédients de la pâte brisée, ajouter 2 c-à-s d'eau froide si nécessaire ainsi qu'1 pincée de sel. Placer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Pendant ce temps, mettre les raisins secs dans le rhum et les laisser tremper.
- Abaisser la pâte brisée en un disque d’environ 36 cm de diamètre sur un peu de farine.
- Recouvrir le fond d'un moule à manqué de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé et le graisser. Y disposer la pâte en veillant à former un bord assez haut.
- Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette et la placer au réfrigérateur.
Préparation de la garniture:
- Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le trognon et les couper en tranches. Mélanger avec le jus d'1 citron pressé.
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème épaisse, le sucre, la cannelle et les œufs jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporer la fécule.
- Saupoudrer le fond de pâte brisée de 40 g d'amandes effilées.
- Égoutter les pommes et les raisins secs, puis les répartir dessus.
- Verser la crème de fromage blanc dessus et la lisser.
- Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes et le saupoudrer du reste des amandes effilées au bout de 30 minutes de cuisson.
- Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir sur une grille.
Laissez-vous tenter !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Informations nutritionnelles
Lipides23
g
Glucides46
g
Protéines13
g
Calories468
Kilojoules1959
