Gâteau papillon aux fruits

Name: Gâteau papillon aux fruits
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Nombre de parts
Ingredients: 150 g Sucre [Navarre]; 150 g Beurre ramolli; 150 g Farine [Navarre]; 3 Œuf; 2 Orange (bio); 100 g Raisin blanc; 100 g Raisin rouge; 1 c. à s. Levure chimique [Navarre]; 300 ml Crème liquide entière [Envia]; 75 g Cerise dénoyautée; 4 c. à s. Sucre vanillé [Navarre]; Sel fin

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1:30 h

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Préparation

Fouetter le beurre, le sucre et 1 pincée de sel, pour obtenir un mélange très crémeux. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le zeste d’une orange.
Ajouter la farine, la levure et le jus d’1 orange pressée.
Verser la pâte dans un moule à gâteau d’environ 26 cm de diamètre beurré et fariné, puis l’enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 45 à 50 minutes. Recouvrir le moule d’une feuille de papier aluminium pour que le gâteau ne noircisse pas. Le sortir et le laisser refroidir sur une grille.
Éplucher une orange à vif, en retirant au maximum les membranes extérieures (pour cela, voir notre astuce Peler une orange à vif comme un chef !).
Laver les raisins et les couper en 2 en prenant soin de retirer les pépins.
Couper le gâteau en 2, puis couper une bande d’1 cm sur chaque moitié. Disposer les 2 morceaux sur une plaque de manière à créer une forme de papillon, avec au milieu les 2 bandes de pâtes pour former les antennes.
Fouetter la crème liquide avec le sucre vanillé pour faire de la chantilly. (découvrir notre astuce Réussir sa chantilly maison !)
À l’aide d’une spatule à glaçage, appliquer les 2/3 de la chantilly sur le gâteau.
Disposer les raisins et les cerises égouttées sur les bords du dessus du gâteau, en alternant les couleurs. Déposer 1/2 raisin sur chaque antenne du papillon.
Déposer les filets d’orange au milieu du gâteau, puis à l’aide d’une poche à douille cannelée et du reste de chantilly, décorer le reste de la surface avec des petites noix de crème.

Laisser-vous tentez !

Informations nutritionnelles

Lipides20 g Glucides30 g Protéines4 g Calories324 Kilojoules1358

Mots clés

Desserts Goûters Fruits Gâteaux Sans porc Sans alcool Enfant Pâtisseries Printemps Anniversaire

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150 g g	Sucre Sucre Navarre

150 g g	Beurre ramolli Beurre ramolli
150 g g	Farine Farine Navarre

3	Œufs Œuf
2	Oranges Orange (bio)
100 g g	Raisin blanc Raisin blanc
100 g g	Raisin rouge Raisin rouge
1 c. à s. c. à s.	Levure chimique Levure chimique Navarre

300 ml ml	Crème liquide entière Crème liquide entière Envia

75 g g	Cerises dénoyautées Cerise dénoyautée
4 c. à s. c. à s.	Sucre vanillé Sucre vanillé Navarre

	Sel fin Sel fin

Ingrédients

Gâteau papillon aux fruits

Préparation

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