Gigot d’agneau à l’étouffée façon ibérique

Name: Gigot d’agneau à l’étouffée façon ibérique
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Nombre de personnes
Cuisine: Cuisine ibérique
Ingredients: 800 g Gigot d'agneau; 1 Oignon rouge; 150 g Chorizo (en tranches); 20 cl Vin blanc; 15 Pomme de terre grenaille; 2 brin Aneth; 2 brin Ciboulette; 2 brin Persil; 2 Carotte; 100 g Olive noire dénoyautée; Huile d'olive; Poivre noir [Kania]; Sel fin

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2:00 h

(20)

Préparation

Préchauffer votre four à 165°C.
Dans une cocotte allant au four, faire dorer la viande sur toutes les faces dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et le chorizo et faire cuire encore 1 minute.
Déglacer avec le vin, laissez réduire 1 minute puis ajouter les pommes de terre et les carottes.
Saler et poivrer, ajoutez quelques herbes arômatiques puis couvrir et enfourner pour 2 heures en remuant à deux ou trois reprises pendant la cuisson.
Ajouter les olives dénoyautées juste avant de servir et mélanger bien pour les enrober de sauce.

Régalez-vous !

Mots clés

Plats Cuisine ibérique Viandes rouges Sans porc Sans alcool

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800 g g	Gigot d'agneau Gigot d'agneau
1	Oignons rouges Oignon rouge
150 g g	Chorizo Chorizo (en tranches)
20 cl cl	Vin blanc Vin blanc
15	Pommes de terre grenaille Pomme de terre grenaille
2 brins brin	Aneth Aneth
2 brins brin	Ciboulette Ciboulette
2 brins brin	Persil Persil
2	Carottes Carotte
100 g g	Olives noires dénoyautées Olive noire dénoyautée
	Huile d'olive Huile d'olive
	Poivre noir Poivre noir Kania

	Sel fin Sel fin

Ingrédients

Gigot d’agneau à l’étouffée façon ibérique

Préparation

Mots clés

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