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Ingrédients
Gigot d’agneau à l’étouffée façon ibérique
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2:00 h
(19)
Préparation
- Préchauffer votre four à 165°C.
- Dans une cocotte allant au four, faire dorer la viande sur toutes les faces dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon et le chorizo et faire cuire encore 1 minute.
- Déglacer avec le vin, laissez réduire 1 minute puis ajouter les pommes de terre et les carottes.
- Saler et poivrer, ajoutez quelques herbes arômatiques puis couvrir et enfourner pour 2 heures en remuant à deux ou trois reprises pendant la cuisson.
- Ajouter les olives dénoyautées juste avant de servir et mélanger bien pour les enrober de sauce.
Régalez-vous !
