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Glace au pain d’épices

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Ingrédients

150 g g Pain d'épices Pain d'épices
60 cl cl Lait entier Lait entier
100 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
1 c-à-c c-à-c Miel liquide Miel liquide
6 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf

Glace au pain d’épices

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0:30 min.
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Préparation

  1. Faire bouillir le lait. Y ajouter le pain d’épices coupé en morceaux. Laisser imbiber.
  2. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre et le miel jusqu’à blanchissement du mélange.
  3. Mixer le lait avec le pain d’épices et filtrer dans une passoire.
  4. Verser ce mélange sur les jaunes blanchis, tout en fouettant.
  5. Remettre dans la casserole et faire épaissir comme une crème anglaise sur feu moyen en fouettant sans cesse.
  6. Laisser refroidir puis laisser prendre 15 minutes dans la sorbetière.
  7. Verser la glace dans une boite et réserver 2 heures au congélateur avant dégustation.

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