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Gnocchis à la betterave

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Ingrédients

1 kg kg Pommes de terre Pomme de terre
200 g g Betteraves rouges cuites Betterave rouge cuite
200 g g Farine de blé Farine de blé
  Navarre
2 Tomates pelées Tomate pelée
1 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive
15 Olives vertes dénoyautées Olive verte dénoyautée
30 g g Pignons de pin Pignon de pin
Sel fin Sel fin

Gnocchis à la betterave

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60 min.
(16)

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée, les éplucher et les passer à la moulinette.
  2. Alors qu’elles sont encore chaudes, y ajouter la farine, le sel et les betteraves passées au mixeur.
  3. Façonner des bâtonnets et les couper en petits cubes que l'on roulera sur les dents d'une fourchette. Au fur et à mesure, les aligner sur un torchon fariné.
  4. Les jeter ensuite dans de l'eau salée à ébullition et les enlever dès qu'ils remontent à la surface.
  5. Les passer à la poêle quelques minutes avec des tomates concassées, 1 c-à-s d’huile d'olive, les olives vertes et les pignons.

Et maintenant, bon appétit!

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