Houmous de betterave, menthe et graines de sésame

Préparation

1. Placer la betterave pelée et en morceaux dans le bol d’un blender. Ajouter les pois chiches rincés et égouttés, le jus du demi-citron et 1 c-à-s de graines de sésame. Assaisonner et mixer.
2. Ajouter progressivement de l’huile pour obtenir une préparation crémeuse.
3. Rincer et hacher les feuilles de 4 brins de menthe et les incorporer au houmous. Rectifier l’assaisonnement puis conserver au frais jusqu’au moment de servir.

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