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Ingrédients
| 400 g g | Pois chiches Pois chiches | ||
| 500 g g | Patates douces Patate douce | ||
| 2 | Oignons blancs Oignon blanc | ||
| 3 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 2 | Graines de sésame Graines de sésame | ||
| 1 | Huile de sésame Huile de sésame | ||
| 2 | Citrons Citron | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Sucre
Sucre | ||
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| 6 feuilles feuille | Coriandre Coriandre | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
Paprika
Paprika | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesHoumous de patate douce et oignons
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Préparation
- Peler et émincer les oignons puis les faire revenir à feu vif dans 2 c-à-s d’huile d’olive. Baisser le feu après 3 minutes, ajouter le sucre et laissez compoter une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, cuire 20 minutes la patate douce pelée et en cubes à la vapeur. Vérifier que la chair est suffisamment cuite pour être mixée.
- Égoutter les pois chiches et les rincer. Presser les citrons et peler puis hacher l’ail.
- Moudre les graines de sésame dans un moulin à café, puis les mélanger dans un petit bol avec l'huile de sésame pour faire un tahini maison.
- Placer dans le bol d’un mixeur les pois chiches, la chair de la patate douce, les oignons compotés, l’ail, le tahini, le jus de citron et 3 c-à-s d’eau si besoin. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner de paprika, sel et poivre et mixer de nouveau. Servir avec un trait d’huile d’olive et quelques feuilles de coriandre.
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