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La brioche perdue

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Ingrédients

6 tranches tranche Brioche Brioche
300 g g Framboises Framboise
60 g g Cassonade Cassonade
6 c-à-s c-à-s Faisselle Faisselle
12 feuilles feuille Menthe Menthe
Sorbet framboise Sorbet framboise
30 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
30 cl cl Crème liquide entière Crème liquide entière
1 sachets sachet Sucre vanillé Sucre vanillé
4 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
60 g g Beurre Beurre
Sucre glace Sucre glace
Graines de sésame doré Graines de sésame doré

La brioche perdue

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0:25 min.
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Préparation

  1. Lavez la menthe, essuyez-la et ciselez-la finement.
  2. Dans un plat creux, mélangez le lait, la crème, les jaunes d’oeufs, la cassonade et le sucre vanillé. Laissez imbiber 1 min les tranches de brioche dans la préparation.
  3. Égouttez et faites dorer les tranches de brioche 2 minutes sur chaque face dans une poêle avec le beurre fondu. Réservez dans des assiettes. Réutilisez la poêle pour faire torréfier les graines de sésame quelques secondes. Réservez.
  4. Recouvrez les tranches d’1 c. à s. de faisselle bien égouttée et de framboises fraîches. Saupoudrez le tout de sucre glace, de menthe fraîche ciselée et de graines de sésame torréfiées. Ajoutez enfin une boule de sorbet framboise.

Dégustez aussitôt.

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