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Ingrédients
| 8 | Feuilles de lasagnes Feuille de lasagnes | ||
| 2 | Courgettes Courgette | ||
| 3 | Tomates Tomate | ||
| 2 | Aubergines Aubergine | ||
| 15 cl cl | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 300 g g | Ricotta Ricotta | ||
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| Basilic Basilic | |||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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+ Create new shopping listLasagnes froides aux légumes d'été et crème à la ricotta
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Préparation
- Faire bouillir un large volume d'eau salée et y plonger les feuilles de lasagnes. Mélanger afin d'éviter qu’elles ne collent entre elles et poursuivre la cuisson selon les indications du paquet.
- Les retirer du feu et les tremper dans un grand volume d'eau glacée. Égoutter puis réserver.
- Laver et éplucher l’ensemble des légumes. Découper les tomates en tranches et détailler les aubergines et les courgettes en fines lamelles à l'aide d'un économe.
- Peler puis écraser les gousses d'ail. Laver et ciseler le basilic.
- Faire chauffer 3 c-à-s d'huile d'olive dans une large poêle et y faire griller l’ail, l’aubergine et la courgette pendant 10 minutes. Saler, poivrer et remuer délicatement.
- Verser la ricotta dans un bol, ajouter la crème fraîche et le basilic. Saler, poivrer et mélanger.
- Répartir une fine couche d'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin et y déposer des feuilles de lasagnes afin de recouvrir l’ensemble.
- Ajouter une portion de légumes cuits, puis les recouvrir de lamelles de tomates.
- Recouvrir du mélange de ricotta et de crème puis ajouter une nouvelle couche de feuilles de lasagnes, puis de légumes, puis de tomates. Réitérer l'opération jusqu'à ce que le plat soit plein.
- Appuyer légèrement sur le dessus de la préparation afin d'aplatir les ingrédients.
- Placer au réfrigérateur pendant deux heures minimum et servir très frais.
Régalez-vous !
