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Lobster mac & cheese

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Ingrédients

375 g g Macaroni Macaroni
2 Homard Homard
2 g g Échalotes Échalote
30 g g Beurre Beurre
30 g g Farine de blé Farine de blé
10 cl cl Vin blanc Vin blanc
25 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
20 cl cl Crème épaisse Crème épaisse
5 cl cl Bisque de homard Bisque de homard
125 g g Parmesan râpé Parmesan râpé
125 g g Chapelure Chapelure
Romarin séché Romarin séché
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Lobster mac & cheese

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0:40 min.
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Préparation

  1. Peler et ciseler l’échalote et la faire suer dans le beurre fondu. Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié puis ajouter la farine et mélanger.
  2. Incorporer le lait progressivement puis la crème. Ajouter la bisque puis faire fondre les fromages.
  3. En parallèle, cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Détailler le homard en médaillons. Préchauffer le four en position grill.
  4. Enrober les pâtes et le homard de sauce et verser dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure et d’un peu de romarin, puis faire gratiner sous le grill.

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