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Ingrédients
| 1 | Homard Homard | ||
| 80 g g | Beurre
Beurre | ||
| |||
| 5 brins brin | Estragon Estragon | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 2 | Sucrines Sucrine | ||
| 1 | Mangues Mangue | ||
| 4 | Pains à hot-dog Pain à hot-dog | ||
| 1 | Avocats Avocat | ||
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Préparation
- Décortiquer le homard.
- Faire fondre le beurre et y ajouter le jus de citron, une pincée de sel et 5 brins d’estragon hachés. Infuser le homard dans le beurre d’estragon.
- Peler et couper la mangue et l’avocat en cubes.
- Disposer quelques feuilles de sucrines dans les pains puis répartir la mangue, l’avocat et le homard égoutté. Poivrer et servir.
Et maintenant, bon appétit !
